زرشک سیاه یا کوهی برای غذا زیاد استفاده نمیشود و کاربرد اصلی آن در تهیه دمنوش ها و آبگیری است.
هیچوقت زرشک سیاه را نجوشانید چون املاح مفید آن از بین میرود. روش آبگیری زرشک سیاه بدین شرح است:
حدود یک لیوان زرشک سیاه را داخل یک ظرف دربسته با یک و نیم لیتر آب سرد بریزید و داخل یخچال قرار دهید. بعد از ۴۸ ساعت مخلوط را با همان زرشک ها داخل مخلوط کن ریخته و سپس صاف کنید، نمک و گلپر هم اضافه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
میتوانید با عرق کاسنی به نسبت 1 به 5 مخلوط کنید و از خواص سم زدایی آن برای کبد بهره ببرید.
زرشک سیاه مبارز خوبی برای قند خون، چربی خون، کم خونی، چاقی، کبد چرب و گرمازدگی است.
