ادویه کاری، پودری هندی است که رایج ترین ترکیبات آن شامل برگ کاری، دارچین، هل، تخم گشنیز، زردچوبه، میخک، شنبلیله، فلفل سیاه و قرمز، خردل، زنجبیل، زیره و … .
از خواص این ادویه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن و سم زدایی بدن
- جلوگیری از الزایمر
- کمک به بهبود سلامت قلب
- تسکین درد و التهاب
- پشتیبانی از کبد
- ضد باکتری
- تقویت کننده متابولیسم و موثر برای لاغزی
البته به دلیل اینکه از ترکیب ادویه های مختلف درست میشود، برای خانمهای باردار توصیه نمیشود.
خورشت کاری و کاری پلو از معروفترین غذاهایی هستند که با این ادویه درست میشوند.
در پخت گوشت و مرغ، انواع کوکو، فلافل و … نیز استفاده میشود.
