ریشه زعفران یا همان ساقه سفید رنگ پایین کلاله، تمام خواص زعفران و عطر آن را دارد فقط رنگ کمتری نسبت به زعفران دارد.
برای پخت و پز پلوهای مخلوط و انواع خورشت ها عالی است.
میتوانید زعفران نگین اعلا، زعفران دخترپیچ و قوری پیرکس زعفران را نیز از ژابیز تهیه کنید.
